nächster Halt: Artischocke mit Jogurt-Minze Dip… mmhhh…lecker!!!

auf meiner Reise durch die Welt der Geschmäcker mache ich immer wieder an Stationen halt an denen man und vor allem ich mich vorher nie erwartet hätte. Da schaue ich mich dann ein bisschen um…und  überlege mir…ob ichs da ne Weile aushalten kann 🙂

Mein aktuelle Station: Artischocke.

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Ich muss dazu sagen..vor ein paar Jahren hätte ich nie gedacht dass ich an diesem „Plätzchen“ mal halt mache und dass meine Reise mich irgendwann mal da hinführt! Die Artischocke war für mich immer ein gänzlich unbekanntes Wesen. Im ganzen habe ich sie immer ignoriert..und eingelegt fand ich sie…naja wie auch immer!

Gestern, beim Einkaufen, haben sie mich dann doch auf einmal förmlich angesprungen, diese hübschen Artischockenblüten….ok…dann probier ichs mal aus…nur wie???

Der nette Herr vom Gemüsestand konnte mir aber gleich weiter helfen, er hat wohl sofort erkannt dass ich noch nie eine Artischocke auch nur annähernd in der Hand hatte 🙂

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Hier das einfache Rezept (wenn man es so nennen kann) des netten Herrn vom Gemüsestand:

  • 3 frische Artischocken
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Wasser

Den Strunk der Artischocke am besten an der Tischkante abbrechen, die Artischocken abwaschen und in einen Topf mit Wasser, Zitronensaft und einer Prise Salz geben. Ca. 45 min köcheln.

Die einzelnen „Blätter“ der Artischocke in denen sich das Fruchtfleisch befindet lassen sich  wenn sie gar ist  ganz einfach abziehen. Das leckere Fruchtfleisch kann man in einen Dip tunken und das ganze …naja…abzuzeln 🙂

Die inneren Blätter haben dann weniger Fruchtfleisch. Die abziehen bis man sich  zu dem Artischockenherz durchgewühlt hat…mhm…das beste kommt ja immer zum Schluss 🙂

Das Herz habe ich auch mit dem Dip gegessen. Sicher gibt es hier aber noch zahlreiche andere Rezepte. Für meine erste Artischocke hat die aber schon wirklich lecker geschmeckt. So ganz anders als erwartet, leicht herb und zartbitter und doch nussig.

Das essen der Artischocke ist ja schon fast ein Erlebnis. Man kann gesellig zusammen sitzen und einfach Artischocken dippen. Dazu ein Glas Weiswein. Eine gelungene leckere und gesunde Vorspeise wie ich finde. Vor allem eine sehr hübsche!

Ich habe zur Artischocke einen Jogurt-Minze Dip gemacht. Den mache ich immer wenn es mal fix gehen muss, gerne auch zu Falafeln.

Für den Dip benötigt man:

  • 150 gr. Jogurt
  • getrocknete Minze (bekommt man am besten in türkischen Läden)
  • 1  Knoblauchzehe, gepresst
  • Zitrone
  • Salz/Pfeffer
  • Olivenöl

Ich finde man sollte diesen Dip am besten nach belieben abschmecken, vor allem weil der eine mehr und der andere weniger Minze mag. Salzen und Pfeffern muss man ihn aber nicht wirklich finde ich, da Minze und Knoblauch geschmacklich schon recht intensiv sind. Ich gebe auch immer nur ein ganz klein bisschen Olivenöl dazu, um den Geschmack ein bisschen abzurunden.

Mal sehen wie es mit den Artischocken bei mir nun weiter geht. Sicher werde ich noch den ein oder anderen Dip probieren bis ich die Artischocke dann irgendwann in ein ganzes Gericht einbaue. Vielleicht hat ja jemand einen Tip für mich? Leckere Dips oder Rezepte? Immer her damit 🙂

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7 Gedanken zu “nächster Halt: Artischocke mit Jogurt-Minze Dip… mmhhh…lecker!!!

  1. Lena schreibt:

    „Gänzlich unbekanntes Wesen.“ Ja, das trifft es sehr gut, ist sie für mich auch immer noch, und ich möchte sie auch so gerne ausprobieren, Deine Beschreibung macht gleich noch eine Spur neugieriger…

    Liebe Grüße, Lena

  2. Julia schreibt:

    Ich habe mich auch noch nicht so wirklich an Artischocken herangetraut…. Aber vielleicht sollte ich es auch mal wagen. Die sehen immer so wahnsinnig schön aus 🙂
    Tolle Fotos hast Du gemacht 🙂

    Liebe Grüße
    Julia

    • mefizz schreibt:

      Vielen Dank! Freut mich sehr dass dir meine Fotos gefallen!!! Ja du solltest sie auf jeden Fall probieren! Kannst mir ja Bescheid geben wie sie dir geschmeckt haben! 🙂

  3. Alex schreibt:

    Artischocken gehören für mich zum tollsten Gemüse überhaupt. Deinen Dip hab ich mit ihnen noch nicht probiert, kann es mir aber sehr gut vorstellen 🙂
    Ich habe 2 Standardvarianten, beide sehr einfach und gut: Saft einer halben Zitrone und 50 g geschmolzene Butter verrühren, oder einen preiswerten französischen Senf im Kinderglas von Amora
    mit etwas Raps- oder Sonnenblumenöl verquirlen und dippen. Macht süchtig.
    Und dann hätt ich noch diesen Salat anzubieten: http://heatneat.wordpress.com/2014/03/14/artischocken-fenchel-koriandergrun-minze-petersilie/
    Und noch eine Klugscheisserbemerkung – Das was du Herz nennst, ist eigentlich der Boden (die Herzen gibt es meistens aus der Dose und sind junge Artischocken, deren Heu und auch die ganz zarten kleinen Blätter noch dran sind und die in Lake durchziehen) 🙂

    Gruß, Alex

  4. mefizz schreibt:

    Wow der Salat hört sich auch gut an! Und Fenchel kenne ich auch noch nicht 🙂 Perfekt also für meine Reise! Vielen Dank übrigens für die Info mit den Herzen…schön wie man hier immer dazu lernen kann 🙂 Liebe Grüße Fizz

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