sommerlich frischer Bulgur-Minze-Salat…mmmhh…

sommerlich frischer Bulgur-Minze-Salat…mmmhh…

juhuuuuu… der Sommer kommt!!!

Auch wenn er hier und da noch eine Pause macht ist er doch immer mehr zu spühren…

In der Laune der Menschen, in deren Kleidung… man spührt den Sommer an den lauen Abenden an denen man mit dem Fahrrad heim fährt… vorbei an der Isar die noch voller Grill-freudiger ist.

Ich liebe den Sommer… zwar bevorzuge ich den kuschelig heimeligen Herbst wenn ich mich entscheiden müsste… aber im Sommer gibt es mit Abstand das besten Essen… das allerbeste wie ich finde.

Es gibt unglaublich leckeres Obst (Melonen und Erdbeeren sind mein absoluter Favorit!!!!) es gibt Eis… dazu brauch ich glaub ich gar nichts sagen…:-) mmmmhh… und es gibt leckere leichte Sommergerichte die durch ihre Vielfalt an frischen Zutaten regelrechte Geschmacksexplosionen auslösen können.

Vor ein paar Jahren hätte ich gelacht wenn man mir erzählt hätte, dass ich diesen Bulgur-Salat jemals zubereiten werde. Viel zu viele Komponenten mit denen ich nichts anfangen konnte. Mittlerweile liebe ich ihn. Diesen leckeren, leichten orientalisch angehauchten Bulgursalat mit der frischen Note der Minze.

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Schon komisch wie sich das Leben manchmal ändert. Man trifft eine Entscheidung….und ehe man sich umschaut hat sich alles verändert…von heute auf morgen…da wird einem doch irgendwie erst bewusst…dass alles im Leben eine Entscheidung ist…wie man lebt, wie und wen man liebt und ja…auch was man isst…

Nun ja… dieser Bulgur-Salat war auf jeden Fall eine gute Entscheidung! Eine richtig gute. Dazu trinke ich ein Minz-Zitronen Wasser… weil ich die Minze einfach so liebe. Der Bulgur-Salat eignet sich wunderbar als Grill Beilage oder einfach so… als Mittagessen 🙂

Übrigens ist er richtig schnell und einfach zubereitet und man kann den Salat bestens einpacken und mitnehmen… kalt schmeckt er nämlich auch köstlich :

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Man benötigt:

  • 1 Tasse Bulgur, ca. 200 g (eine normale Kaffetasse reicht etwa für 4 Portionen)
  • 1,5 Fache Menge Wasser
  • 3-4 Sträucher Cocktailtomaten
  • Frühlingszwiebeln (habe sie weggelassen weil ich sie nicht mag)
  • 3-4 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 Zitrone
  • 3-4  EL Olivenöl
  • 1 -2 Tl Sambal Olek oder Ajvar
  • eine Hand voll frischer Minze

Die Tomaten am Strauch in eine kleine Ofenfeste Form geben, mit Olivenöl beträufeln und für ca. 10 bis 15 min bei 200 Grad in den Ofen geben.

Währenddessen Bulgur in einem Topf kurz mit einem spritzer Olivenöl und der hälfte des gepressten Knoblauchs andünsten (Falls man Frühlingszwiebeln dazu mag könnte man sie hier auch mit dazu geben). Mit 1,5 Tassen Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen. Das Verhältnis von Bulgur zu Wasser ist 1/1,5.

Den Bulgur vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 20 min stehen lassen bis er das Wasser aufgesogen hat. Währendessen in einer Tasse Zitronensaft mit Olivenöl, Sambal Olek, den restlichen gepressten Knoblauch und Salz und Pfeffer mischen.

Nun die Olivenölmischung mit der zerkleinerten Minze und den Cocktailtomaten aus dem Ofen zum Bulgur geben und alles gut vermengen.

Am besten schmeckt der Bulgursalat wenn man ihn ein bisschen stehen gelassen hat und alles gut durchgezogen ist..

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Sollte noch Minze übrig sein trinke ich die einfach mit Mineralwasser und Zitrone aufgegossen…mmmhhh…so frisch und lecker kann auch nur der Sommer schmecken 🙂

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Kaffe oder Tee? Vielleicht beides?….Cascara..mein Sommergetränk 2013

Kaffe oder Tee? Vielleicht beides?….Cascara..mein Sommergetränk 2013

kennt ihr diese Zeiten….in denen man kaum Zeit zum atmen hat…in denen man keinen Raum..keinen Platz zum entspannen..zum geniessen hat…

Man denkt nach so einer langen Prüfungsphase ist es vorbei…doch dann wird man überrascht von dem Berg an liegengebliebenen..ungeachteten..

Also konzentriert man sich aufs wesentliche..versucht zu funktionieren..

Bis es knallt..und der Körper sagt es reicht…ich brauch jetzt Zeit..Zeit für mich…und die gönn ich mir jetzt!

Aber wie? Entspannen muss gelernt sein! Mit einem Ritual funktioniert das normalerweise bei mir…einem Tässchen Tee und einem guten Buch..

Vielleicht sucht man sich auch etwas neues…

Es ist Sommer..und endlich ist es warm…also..mhm..Tee sollte schon dabei sein…oder Kaffe?

Wie wärs mit Kaffekirschentee? Cascara…

Was ist bitte Kaffekirschentee hab ich mich gefragt als meine bessere hälfte eines Abends freudestrahlend mit einem kleinen Päckchen dieser „Früchte“ nach Hause kam..

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DSC_0610Kaffekirschen sind quasi ein Abfallprodukt, die Hülle um die Kaffebohnen. Ein bisschen nach Kaffe schmeckend, leicht süßlich aber nicht nach Kirschen. Nachdem der Versuch sie einfach wie Tee aufzugiessen scheiterte habe ich sie ein paar Minuten köcheln lassen. Abgekühlt, in einem kleinen Fläschen im Kühlschrank kalt werden lassen.

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Was heraus kommt ist, in Verbindung mit Zitrone und ein wenig Lavendel ein unheimlich leckerer Eistee, wahnsinnig erfrischend und sogar, aufgrund des auch in den Kaffekirschen vorhandenen Koffeingehalts ein bisschen aufmunternd…mein neues Sommergetränk…

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DSC_0577Ich bin mir sicher dass man diesen Tee in zahlreichen Variationen zubereiten kann. Ich denke an Minze, an verschiedene Beeren, vielleicht an Granatapfel, aber eins ist sicher:

Der Kaffekirschentee ist meine Sommer-Tee-Variante um…

……ja um endlich mal zu entspannen!

DSC_0619Doch wo bekommt man diesen wunderbaren Tee? Unser liebes Internet weiss sicher wie immer viele Antworten..für die Münchner habe ich jedoch einen kleinen Spezial-Tip!

 

 

 

 

 

Das Vits in der Rumford Straße…mein allerliebstes Cafe in München, nicht nur wegen dem hervorragenden Espresso und der eigenen Kafferöstung…nein auch wegen der Atmosphäre in der die Menschen dort in einer ungesehenen Ruhe ihren Kaffe trinken und entspannen können 🙂

Viel Spas beim entspannen!